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埜庵は、秩父・日光の天然氷と、こだわりのシロップを使用したかき氷屋です。
天然氷のかき氷は平日150杯、休日300杯限定となっていますので、完売の際はご了承ください。
始めにあやまっちゃいます。ごめんなさい。埜庵には駐車場のご用意がありません。お車のお客様には大変ご不便な
思いをお掛けして申し訳ございません。店主からの言い訳ですが興味のある方だけ続きをお読みください。
当店は主に秩父・阿左美天然氷を使用しております。私も毎冬、四代目蔵元 阿左美哲男の下、氷点下の世界で作業にはげ
んでおります。作業は全て人力で昔からの伝統製法を頑なに守っております。というとかっこいい言い方ですが、もとより
自然相手の仕事なので効率化にも限界があるのです。毎年の採氷量にも限りがあり、加えて最近の温暖化の問題もから
み、一夏分の氷を確保するのも大変なのが最近の現状です。限りある在庫の中での商いですのでコストがかかればその
分は価格に転嫁しなくてはなりません。夏の間のかき氷のお客様に十分な駐車場をご用意することは公共交通等でご来店
のお客様にさらにご負担をいただくことになります。お客様よりいただくお代金は公平かつ公正に、一杯の器の中の事だけ
に、美味しいかき氷をご提供させていただくために使わせていただこうと考えております。 これが理由のひとつ。
もう一つの理由は、私たち天然氷作りに携わる者から、皆様にお伝えしなくてはいけないこと。お願いしたいことです。
先ほど少しだけ触れた温暖化の事。この事について、身近な問題としてもう少しだけ関心を持っていただきたいのです。
天然氷を取り巻く環境は年々厳しくなってきています。これは事実です。都会に住んでいると自然の変化に生活が大きく
左右される事はあまりありません。台風の大型化や冬の大雪はテレビのニュースの一つでしかないと思います。でも自然
を真近に生活している人は当たり前のように最近の気象の変化を感じています。もうはるか未来の問題ではないのです。
温暖化の原因。いろいろありますが、日本の場合、クルマより排出されるＣＯ２も大きなウエイトを占めています。これも
事実です。勘違いしてほしくないのですが、私はクルマ社会を否定するわけではないですし、いまさら不便な生活をしよう
とも思いません。ただ便利な生活をこれからも続けるために、今の便利さを再認識し感謝するために、たまには不便な思
いも良いのではと思います。
駐車場を御用意しないのと、温暖化の問題を結びつけるのはいささか強引と思われると思います。実際、このご時勢に
駐車場を御用意しないだけでなく、クルマでのご来店をなるべくご遠慮下さいなどと声高に言う事は、飲食店を経営する者
にとってはかなりリスキーな事で、本当なら 「すいません。」 と謝っていれば良いことなのですが、、、、
ここまで書いて、天然氷の作り手としての自分と、売り手としての自分が葛藤しております。
幸いにして、よく埜庵をご利用いただくお客様は、環境について高い意識があられるがゆえに天然氷にも強い関心をお持
ちいただいていている方が多く、初めてのお客様にも共鳴いただける部分はあるかと思います。
長い言い訳ですいません。これからも本物の氷の味を皆様にお届けできるよう、四代目蔵元の下、精進を重ねていく所存
です。本当にご不便な思いをお掛けして申し訳ございません。何卒、これからも宜しくお願い申し上げます。
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| 埜庵店主 石附浩太郎 |
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